2020.04.15
内蒙古自治区市场监管局关于加强疫情防控隔离点集中供餐食品安全监管工作的通知(内市监函字〔2020〕77号)

内蒙古自治区市场监管局关于加强疫情防控隔离点集中供餐食品安全监管工作的通知(内市监函字〔2020〕77号)

 今天
各盟市及滿洲裡、二連浩特市市場監督管理局:
  為進一步做好餐飲服務環節新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,切實保障疫情防控隔離人員集中隔離過程中的飲食安全,現就做好疫情防控隔離點集中供餐食品安全監管工作提出以下要求,請認真貫徹執行。
  一、強化集中供餐食品安全監管工作
  各級市場監管部門要進一步提高政治站位,強化思想認識,在各理想禁區動漫在線觀看 地疫情防控指揮部的統一調度指揮下,有組織,有部署,認真做好疫情防控隔離點集中供餐食品安全監管工作,堅決防止食品安全風險發生。要進一步加強應急處置和情況報告,結合防控工作實際,做好供餐各環節風險研判,遇突發情況,第一時間報告當地黨委政府和上級市場監管部門,快速妥善處置,防止事態擴大。
  二、確保供餐單位經營主體資格合法
  為隔離點集中供餐的單位要依法取得食品經營許可,集體用餐配送單位要具有集體用餐配送資格。要加強食品配送過程管控,確保配送至隔離點的食品中心溫度不低於60℃,使用包裝或密閉容器盛放,容器上標註食用時限和食用方法等要求。為隔離點配送食品要使用專用車輛,配送前和配送後要全面清潔消毒,確保不受污染。集中供餐單位嚴格落實食品留樣制度,實行每餐留樣,並如實記錄。
  三、督促供餐單位落實操作規范要求
  一是把好人員健康關。隔離點集中供餐單位要對從業人員進行健康排查,特別是回流返工人員的排查隔離。從業人員持健康證上崗,嚴格落實每日健康檢查制度並做好記錄,加強從業人員特別是配送人員的嚴格防護,發現員工有發熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀的,應立即停止工作,按相關要求進行處置。
  二是把好進貨查驗關。隔離點集中供餐單位要確保采購的畜禽肉類產品及其他食品和原料手續齊全、來源合法、安全可溯。嚴禁采購使用來源不明和未經檢疫檢驗的畜禽肉類產品。
  三是把好加工制作關。生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與污染區全棵美成年男女免費視頻網站女a圖片分開。從業人員操作前必須洗手消毒,接觸直接入口食品的從業人員應戴口罩和一次性手套上崗,並及時更換。食品加工要燒熟煮透,保證熟制食品中心溫度不低於70℃。
  四是把好清洗消毒關。隔離點集中供餐單位食品加工用具和餐飲具使用前和使用後要進行全面消毒。提倡集中供餐單位采用一次性餐具,采購的一次性餐具要符合食品安全標準。
  內蒙古自治區市場監督管理局
  2020年2月4日