2020.04.15
甘肃省市场监督管理局关于疫情防控期间进一步加强食品安全监管工作的通知【甘市监发〔2020〕43号】

甘肃省市场监督管理局关于疫情防控期间进一步加强食品安全监管工作的通知【甘市监发〔2020〕43号】

 今天
各市、州市場監督管理局,蘭州新區市場監督管理局,甘肅礦區食藥監管局、東風場區工商局,省食品檢驗研究院:     為堅決打贏疫情防控阻擊戰,切實保障人民群眾身體健康和生命安全,全面落實甘肅省委省政府關於疫情防控工作的決策部署和國傢總局電視電話會議要求,現就疫情防控期間全省食品安全監管工作,提出如下要求:     一、提高政治站位,強化責任擔當     當前全國正處在新冠肺炎疫情防控攻堅階段,隨著春節後食品生產企業、農(集)貿市場、商場超市、餐廳飯店等食品生產經營單位陸續復工營業,疫情防控形勢非常嚴峻,做好當前食品安全監管工作,對於防止疫情蔓延和風中文字幕人妻熟女在線險疊加具有十分重要的意義。全省各級市場監管部門要進一步提高政治站位,以強烈的政治擔當和責任感、使命感,把人民群眾生命安全和身體健康放在首位,超前謀劃、主動作為、精準施策,采取更加迅速、更為嚴格、更有針對性的工作舉措,持續加大食品安全整治力度,不折不扣抓好食品安全各個環節監管措施的落實,不斷完善食品生產經營單位疫情防控體系,做到守土有責、守土盡責、守土擔責,確保食品安全監管全覆蓋、無縫隙,為打贏疫情防控阻擊戰營造良好的食品安全環境。     二、加強食品生產企業管理,嚴控食品質量安全     各級市場監管部門要督促企業落實食品安全主體責任和疫情防控責任,嚴控食品生產質量安全。一是準確掌握企業復工復產情況。對於已經復工復產和準備復工復產的企業,督促其啟動疫情防控應急管理機制,結合自身實際制定防疫工作方案和應急預案,嚴格實施檢疫查驗和健康防護,確保安全復工復產。對防控措施不落實、存在防疫隱患的食品生產企業,要堅決做出不予復工或停產決定。二是細化疫情防控措施。指導食品生產企業和食品小作坊嚴格落實疫情防控主體責任,嚴格做到防控措施“六個必須”,建立健全體溫監測和健康防護工作體系,切實做好員工健康檢查、人員個人衛生消毒、生產場所消毒等各項防疫工作並做好相關記錄,做到疫情防護工作全環節、全部位和全員覆蓋。三是依法履行進貨查驗和記錄義務。嚴禁購入、使用不符合規定的原輔材料,嚴格過程管控,嚴格成品檢驗和出廠把關,切實保證食品安全。四是認真開展食品生產自查自糾。監督食品生產企業每日對從業人員健康管理、原輔料采購驗收、生產過程控制、場所及設施設備清洗消毒和出廠檢驗等食品安全制度落實情況進行自查自糾,及時發現和控制風險隱患。五是加強對畜禽產品的采購管控和溯源管理。嚴禁采購使用來源不明和未按規定進行檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的畜禽及制品,切實防范帶入風險。堅決杜絕采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產加工。     三、加強食品銷售監管,嚴控重點場所風險   飄花電影院午夜倫  各級市場監管部門要加大對商場、超市、食品批發市場等人員密集的重點場所的檢查力度,督促食品銷售者嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任。一是嚴格落實食品和食用農產品進貨查驗制度。食品銷售單位不得采購和使用來源不明、腐敗變質、摻雜使假、超過保質期等不符合食品安全標準的食品。嚴格執行禁止野生動物及其制品交易的相關規定,不得采購、經營、使用野生動物肉類及其制品。二是嚴格落實重點部位清潔消毒制度。要監督商場、超市、食品批發市場等食品銷售者要結合實際制定完善切時可行的消毒制度,加強人員培訓,定時對經營場所、設施設備、人員通道、電梯間、洗手間、手推車、提籃等進行消毒,在大中型商超要安排專人對手推車、提籃等采購工具實行一人一消。洗手間必須配備洗消用品。保持經營場所的空氣流通,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒等。三是切實做好人員防護和健康檢查。食品銷售單位每天上班前要對從業人員進行健康檢查和體溫測量。從業人員及顧客在經營場所必須佩戴口罩等防護用品,避免交叉污染和接觸傳播。四是加大銷售散裝食品行為的管理力度。要督促各類食品銷售單位嚴格落實散裝食品銷售的“五防”設施,鼓勵食品銷售者設置提示標識,采取必要措施,避免消費者直接接觸散裝食品特別是直接入口的食品。五是加強食品儲存運輸管理。進一步加大對食品倉儲庫房、運輸車輛的巡查力度,督促食品銷售者嚴格按照食品規定的貯存條件存儲食品,及時清理過期和變質的食品及原料。積極防范散裝食品(包括果蔬、糧食加工品)和冷藏冷凍食品疫情防控風險。食品配送人員應當經過健康體檢,對運送的預包裝和散裝食品應采取相應的防護措施,嚴防運輸環節造成的交叉女人下面毛多又黑p圖片污染。     四、加強餐飲服務管理,嚴控交叉感染風險     各級市場監管部門要特別加大對餐飲服務單位的監督檢查力度,進一步壓實其主體責任,督促各餐飲服務單位及網絡餐飲服務第三方平臺按照“甘肅省餐飲服業新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指南”,做到“五嚴禁、五落實、三強化、兩提醒”,切實提升疫情防控期間餐飲服務食品安全保障能力。一是落實防疫要求,做到“五嚴禁”。嚴禁舉辦群體性宴席等人員集聚活動;嚴禁制售野生動物及其制品;嚴禁在餐飲服務場所飼養和宰殺畜禽等動物;嚴禁采購未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉;嚴禁有乏力、發熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的從業人員上崗工作。二是提升保障能力,做到“五落實”。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》要求,落實生熟食品分開存放和加工要求,食品燒熟煮透; 落實規范操作要求,從業人員從事食品加工操作(含分餐)時,要全程佩戴口罩和一次性手套;落實餐用具清洗消毒制度,餐用具要按照要求每餐次進行消毒並保持清潔;落實加工操作及就餐場所清潔衛生要求,保持空氣流通,定期對設備設施、場所地面等進行消毒;落實餐廚廢棄物處置制度,做好餐廚廢棄物回收處理工作。三是有效保障網絡餐飲安全,做到“三強化”。強化網絡餐飲服務第三方平臺上的“野味”產品和無許可入網商戶的自查自糾工作,下線相關商品和商戶;強化對入網餐飲服務單位和送餐人員的防控宣傳,確保配送容器每日清潔消毒,嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”;強化送餐人員健康管理,送餐人員每日測量體溫,全程佩戴口罩,保持個人衛生,確保送餐過程中食品不受污染。同時鼓勵選擇外賣訂餐服務,倡導“無接觸配送”,協商約定將餐食放在指定位置,避免面對面送取餐。四是保障消費者安全,做到“兩提醒”。提醒消費者進入就餐場所必須佩戴口罩並測量體溫,無發熱、咳嗽等癥狀者方可就餐;提醒消費者等候取餐時排隊間距1米以上,餐前洗手;鼓勵消費者打包帶回、單獨用餐,避免紮堆就餐,如顧客確需堂食,應確保足夠用餐空間,盡量保持一定距離。     五、加強活禽和野生動物管控,靠實屬地監管責任     各地要進一步加強農(集)貿市場、畜禽宰殺交易點的監管防控力度,組織執法人員,逐一排查,堅決禁止違規宰殺售賣活禽,聯合林草、公安、海關等有關部門嚴厲打擊違法違規銷售野生動物及其制品行為,堅決防止反彈。對現場宰殺銷售活禽及銷售來源不明、無法提供動物檢疫合格證明的禽肉產品的行為,要依法從嚴從快從重查處。涉嫌違法犯罪的,要及時移送司法機關。     六、做好服務保障工作,保證市場物資供應     各地要緊緊圍繞米面糧油肉蛋菜等生活必需品,充分發揮食品安全社會共治作用,切實抓好服務保障工作,保證市場供應和價格穩定。一是鼓勵企業、商傢積極參與市場監管總局保價格、保質量、保供應“三保”行動,把責任挺在前面,用良心做好食品,眾志成城抗擊疫情。二是要切實加大對糧油菜、肉蛋奶等生活必需品的抽檢工作,做好食品安全投訴舉報信息的及時處理。三是要積極幫助企業在復工復產過程中遇到的實際困難,特別是要對轄區內生產米、面、油、肉、蛋、乳、菜等生活必需品的食品生產企業、大型超市、農(集)貿市場和食品批發市場實施精準幫扶,協調幫助企業解決食品及原輔料進貨難、口罩等防疫物資采購難和物資運輸難等問題。食品生產經營從業人員所持健康證明在2020年1月25日以後有效期屆滿的,可延期使用到疫情一級響應解除後90日內。四是要加強一線監管人員的安全防護,關心執法人員身心健康,全力以赴戰疫情、保安全。     甘肅省市場監督管理局     2020年2月13日