2020.04.15
辽宁创建餐饮质量安全示范“百街千店”

辽宁创建餐饮质量安全示范“百街千店”

 今天
  本報訊 按照遼寧省政府關於持續開展食品安全建設年工作部署,遼寧省市場監管局自5月份起在全省開展餐飲質量安全示范創建活動,年內將創建100條以上餐飲質量安全示范街(區)、1000傢以上餐飲質量安全示范店(食堂)。餐飲質量安全示范創建活動將以主體責任落實、管理方式創新、原亞洲極美女高清視頻料安全控制和操作過程規范為重要創建內容,充分發揮示范引領效應,明確標準,樹立典型,提高全社會對示范創建活動的知曉率和參與度,營造推動餐飲業高質量發展的社會氛圍,不斷提升全省餐飲業質量安全水平。     遼寧省明確,餐飲質量安全示范店(食堂)要建立健全食品安全管理制度、定期開展食品安全自查、實行食品安全信息公示、規范從業人員管理、設置合理佈局流程、保持環境衛生整潔、維護設施設備良好運行、規范制作加工過程、規范餐飲具清洗消毒、規范食品留樣管理等細致化管理要求,不斷提升示范創建單位規范化經營水平。     按照活動要求,餐飲質量安全示范店(食堂)要制定並實施食品原料控制制度,建立穩定的原料供應渠道或供應商,落實索票索證和進貨查驗制度,保證購進原料的質量符合國傢食品安全標準。定期檢查庫存食品及原料,及時處理超過保質期或變質的食品及原料。對米、面、油、肉、添加劑、乳制品、調味品、水產品等重點食品原料實行索票索證電子化管理。餐飲服務單位、單位食堂采用透明、視頻等方式,向社會公免費國產歐美國日產眾展示加工制作過程。小學和幼兒園食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、規模以上餐飲服務單位要實現“互聯網+明廚亮灶&rd偷拍情侶 quo;。小餐飲實行監控+信息化監管方式。實施色標管理、“餐飲4D管理”或者HACCP等先進管理方式方法。餐飲質量安全示范街(區)和示范連鎖總部的創建單位要對其街(區)內餐飲服務單位和所有連鎖門店強化食品安全管理,推進建立食品安全追溯體系,提供食品原料、餐飲食品、餐飲具檢測等食品安全管理便利服務。示范連鎖總部的創建單位還要制定供貨商管理制度,對連鎖門店米、面、油、肉、添加劑、乳制品、調味品、水產品等重點食品原料實施定點采購,統一配送。